... A votre santé !

Bières, vins de fruits, vins de pays, eaux-de-vie, les Vosges sont riches de liquides alcoolisés. L’art de distiller remonte à la fi n du Moyen Age. La reine, c’est la fameuse mirabelle qui pousse principalement dans le triangle Charmes-Mirecourt- Darney produit une eau-de-vie blanche et limpide, au parfum délicat. Outre la mirabelle, on distille dans les Vosges, framboises, quetsches, poires, mais aussi racines de gentiane. Cette eau-de-vie amère au goût terreux est réputée pour favoriser la digestion. Les dames préféreront la liqueur de myrtilles ou celle aux bourgeons de sapins, deux nectars plus sucrés qui emportent moins le palais.

Le vin occupe également une place non négligeable dans le paysage.
Au siècle dernier, le département comptait quelque 6 000 ha de vignes que le phylloxéra a presque totalement anéanti. Depuis 1995, une association regroupant 22 vignerons à La Neuveville-sous- Montfort, près de Vittel produit annuellement quelque 12 000 bouteilles : du vin bleu qui macère avec les graines et la peau, un rouge fruité et un autre plus clair, vinifié comme le vin gris. A l’Est, la montagne, est le haut lieu des petits crus : des boissons fermentées à base de jus de fruits, de plantes ou de baies sauvages (des groseilles, du sureau, mais aussi du pissenlit, de la rhubarbe ou encore de la reine des près).
Enfin, les Vosges cultivent une longue tradition brassicole. Jadis, une commune sur deux abritait une brasserie. La production devenue industrielle périclita au siècle dernier. Aujourd’hui quelques micro-brasseries renouent avec ce savoir-faire ancestral : à Dommartin- les-Remiremont ou encore au Valtin où un jeune brasseur produit notamment une bière aux bourgeons de sapins.